VINUNIVERS

2024

www.sanvettor.com

San Vettor, der blev grundlagt i 2019 og som er unik i sit territorium, er en nyfødt vingård med al den nye generations innovative og bæredygtige styrke. Kvalitetsbegrebet er absolut og strækker sig fra ​valget af værktøjer og produktionsteknikker, til menneskelige relationer, til den besatte og passionerede pleje af vinene, der i en slurk skal udtrykke smagen af ​​nytænkning og naturens intakte duft.

Prosecco-vinmarkerne ligger i Cavaso, Possagno, Monfumo og Asolo. Dyrkning er baseret på en økologisk tilgang med det formål at opnå en biodynamisk helhed. Det grundlæggende etiske valg er derfor at ​bearbejde jorden med respekt for miljøet, dyrene og beboerne. I de mindre bakkede vinmarker plantes der blomster i skiftende rækker for at hjælpe bier, insekter og beskytte jordens sundhed.

San Vettor er en SQNPI certificeret vinproducent, hvilket betyder, at virksomheden garanterer bevarelsen af ​​biodiversiteten i vingården, minimerer miljøbelastningen og har udviklet en fuldt ud sporbar ​forsyningskæde.

San Vettor producerer kun tre vine; de to Prosecco'er Caldrer og Obledo, samt rødvinen Recantina.

Produktion: 12.000 flasker / år

Caldrer Extra Dry

En fantastisk mousserende vin med en fin og elegant perlage. Bouquet'en er intens og frisk med strejf af eksotiske frugter og blomsternoter. Ideel som aperitif, perfekt til ​raffinerede hors d'oeuvres og fiskeretter.

Druesort:

Glera (tidligere kendt som Prosecco) dyrket i Asolo DOCG-regionen

Metode:

Hele druer vinificeret ved blød presning. Eftergæring i autoklave ved en kontrolleret temperatur (Charmat) som blev udviklet og perfektioneret i oprindelsesområdet ​Valdobbiadene

Restsukker: 4 gr/l.

Alkohol: 11,5 %

Serveringstemperatur: 6-10°C

Farve: Strågul med grønligt skær

Bouquet: Intens, frisk, med antydninger af eksotisk frugt og blomsternoter

Smag: Harmonisk og sød

Mad: Ideel aperitif, fremragende til raffinerede forretter og fiskeretter

Allergener: Indeholder sulfitter

Obledo Extra Dry

En fantastisk mousserende vin med en fin og elegant perlage. Bouquet'en er intens og frisk med strejf af eksotiske frugter og blomsternoter. Ideel som aperitif, perfekt til ​raffinerede hors d'oeuvres og fiskeretter.

Druesort:

Glera (tidligere kendt som Prosecco) dyrket i Asolo DOCG-regionen

Metode:

Hele druer vinificeret ved blød presning. Eftergæring i autoklave ved en kontrolleret temperatur (Charmat) som blev udviklet

og perfektioneret i oprindelsesområdet Valdobbiadene

Restsukker: 15 gr/l.

Alkohol: 11,5 %

Serveringstemperatur: 6-10°C

Farve: Strågul med grønligt skær

Bouquet: Intens, frisk, med antydninger af eksotisk frugt og blomsternoter

Smag: Harmonisk og sød

Mad: Ideel aperitif, fremragende til raffinerede forretter og fiskeretter

Allergener: Indeholder sulfitter

Det bedste Riesling kommer fra Mosel!

Weingut Karp-Schreiber ligger i Mosel. Mosel betragtes som Tysklands ældste vinregion og er verdens største sammenhængende Riesling-område. Riesling er en af verdens fornemmeste hvidvinsdruesorter ​og intet sted skaber druen bedre vine end i Tyskland, ved Mosel.

Familien Karp-Schreiber har lavet vin i Brauneberg ved Mosel siden 1664. De startede som fiskere hvor de fiskede Karper fra Mosel-floden, men lavede samtidig vine. Derfor har de en karpe i våbenskjoldet ​og har siden 2012 også haft karpen på etiketterne.

I dag er Jobst-Julius Karp 13. generation der bestyrer vingården. Efter at have afsluttet sine studier i Geisenheim, rejste diplomingeniøren i vindyrkning og ønologi først rundt i den berømte verden af ​​vin fra ​Californien til New Zealand, Australien og Sydafrika til Spanien for at få erfaring ud over glassets hjemlige kant.

Karp-Schreiber producerer omkring 60.000 flasker om året på omkring 9,5 hektar vinmarker fordelt på 48 forskellige parceller i et område på 3 km omkring vingården. I 2022 overgik de til økologisk ​produktion og næste års høst vil være den første fuldt økologiske vin.

Jobst vil fortsætte med at arbejde økologisk og vil forsøge at gå over til fuld bæredygtig produktion i de kommende år. Jobst er fast besluttet på at være ansvarlig for alting, og at hver flaske skal gå et par ​gange igennem hans hænder, inden den forlader vingården.

Dry Karp Trocken

Klar og kølig med en ret poleret duft af citrus og stenfrugter med vegetale og florale nuancer.

Tydelige vegetale og florale noter med et strejf af røde bær, elegant syre og med en skøn afslutning.

Druesort:

Riesling

Dyrket på skråninger op til 55% i 40% skifer og 60% blå-skifer

Metode:

100% ståltanke

50% kultiveret gær 50% vildgær

Restsukker: 6,7 gr/l.

Syre: 6,6 gr/l.

Alkohol: 12,5 %

Serveringstemperatur: 8-10°C

Farve: Strågul med grønligt skær.

Bouquet: Intens, frisk, med antydninger af eksotisk frugt og blomsternoter

Smag: Tør og dejlig frisk med lidt frugt og et strejf af mineraler

Mad: Fisk og skaldyr eller nyd den som aperitif

Allergener: Indeholder sulfitter

My Karp Feinherb

Klar og kølig med en ret poleret duft af citrus og stenfrugter med vegetale og florale nuancer.

Tydelige vegetale og florale noter med et strejf af røde bær, elegant syre og med en skøn afslutning.

Druesort:

Riesling

Dyrket på skråninger op til 55% i 40% skifer og 60% blå-skifer

Metode:

100% ståltanke

50% kultiveret gær 50% vildgær

Restsukker: 19,4 gr/l.

Syre: 7,8 gr/l.

Alkohol: 10,5 %

Serveringstemperatur: 8-10°C

Farve: Strågul med grønligt skær.

Bouquet: Intens, frisk, med antydninger af eksotisk frugt og blomsternoter

Smag: Tør og dejlig frisk med lidt frugt og et strejf af mineraler

Mad: Fisk og skaldyr eller nyd den som aperitif

Allergener: Indeholder sulfitter