#3 Naturvine og lam på menuen

Naturvin og lam Vi har lavet lammeculotte – det tager ingen tid og det smager som en fest. Vi fulgte mere eller mindre opskriften her fra ALT. Det blev super lækkert og smeltende mørt. Vores vinvalg er 3 naturvine, som vi mistænkte for at passe rigtig godt til lam. Hvis du tænker: “Hvad det lige…

#Vin De Merde? – Beaujolais og myterne

Vin De Merde Beaujolais! Det er over det hele lige nu. Men hvad er der sket for det franske område? Hvorfor bliver det lige pludselig hipt (igen)? Et fransk magasin kaldte i 2001 Beaujolais for “Vin De Merde” – “lortevin”. Derfor brændte vinproducenterne inde med 1 mio liter vin, hvorefter vinproducenterne sagsøgte bladet – og…

#Beaujolais – 4 skarpe

4 skarpe fra Beaujolais Vi er vilde med Beaujolais, derfor har vi skrevet lidt om 4 forskellige vine  på forskellige niveauer. Som vi tidligere har skrevet om, så kan Beaujolais virkelig være en joker, så gå efter (vores) anbefalinger, gerne hos en vinhandler, som du stoler på – eller ta en chance og bliv en…

#Amico Vin – Velkommen til Piemonte

En tur til det jyske Piemonte Det er fredag eftermiddag, og efter en lang arbejdsuge er vi taget på køretur i det østjyske. Det er vinter, det sner faktisk lidt og så er det bælgmørkt, så vi fornemmer mest de landlige omgivelser ud fra de små veje, som vi er kommet ud på. Udenfor Lading ligger Markusminde. Vi…

#To italienere og Ragú Bolognese

Den anden aften smagte vi på en bid af Italien, da vi stiftede bekendtskab med vinhuset Canneto – Italien på flaske – to forskellige klassificeringer, fra samme vinhus. Og når man nu skal nyde to vine fra Toscana, så er det oplagt at sværge til en velsimret ragú bolognese – a.k.a. pasta med kødsovs. Det…

#Østers! To eat or not to eat?

Med god guidance fra Havnens fiskehus og en youtube-video ved hånden har vi kastet os ud i at spise østers hjemme – uden megen erfaring. og uden at have spist det som et reelt måltid. Vi har forsøgt os med østers et par enkelte gange, hvor vi har fået en enkelt hver som en lille…

#Pinot Noir fra Alsace: Sohler et Fils

4 Pinot Noir, 1 vinhus Det seneste år har vi for alvor (igen) fået øjnene op for Pinot Noir druens kvaliteter. Og på sommerferien i Alsace fik vi da også smagt en masse dejlig Pinot Noir, hvor noget også røg med i bagagerummet til Danmark. Det var en varm eftermiddag, da ramte vi byen Itterswiller, der…

#Vintermatch: Jordskokkesuppe og barbera-vin

Barbera-vin til cremet jordskokkesuppe Suppe-sæsonen fortsætter derfor har vi lavet jordskokkesuppe. Jordskokkesuppen  er dejlig cremet med en let nøddet smag . Dertil drikker vi en skøn, ung Barbera fra Piemonte i Italien. Det oplagte ville have været en skråsikker hvidvin, men idag prøver vi noget andet. Med en Barbera-vin er det karakteristiske dens lethed og…

#Tørt Nytår – find dine tørre nytårsbobler

Skal man drikke champagne, når det er nytår? Når det er nytår, så må det gerne være lidt ekstravagant. Her får både mad og vinen gerne et nyk op af.  Men skal boblerne nødvendigvis være fra Champagne nytårsaften? Den ægte champagne fra området Champagne i Frankrig er oftest af god kvalitet, men det er også…

#Julevinene 2017 – Her er vores indkøb

Winers’ julevine 2017 Har du fundet årets julevin? Her er vores vin-program til inspiration og med en forklaring på hvorfor det netop er disse vine vi sætter på julebordet. Til flæskestegen og skinken med grønlangkål: Blauer Zweigelt Blauer Zweigelt druen er krydsning af Saint Laurent og Blaufränkisch. Den bruges mest i Østrig og lidt i Tyskland….