#Nytårs-bobler 2018/2019

De første og sidste bobler nytårsaften Vi har samlet 3 bud på årets første og sidste bobler. Lige fra velkomst med nytårstale og aperitif til klokken slår tolv og kransekagen skal på bordet. Bobler /  mousserende vine kommer i mange former, og derfor er det vigtigt du kan dine fingerregler, når du skal vælge bobler til…

#Jagten på flæskestegs-vinen

Flæskesteg og vin I forsøget på at finde den helt rigtige flæskestegs-vin har vi smagt os igennem lidt af hvert. Her er vores fem favoritter, som stikker i hver sin retning. Den traditionelle – La Villette, 2017, fundet hos Ditvinhus Duften af røde bær, blomster og let vanille får os at tænke på sommer (og…

#Seriøs burger-vin

Burger og rødvin Burger og vin skal tages seriøst! Så vi gået ind i kampen efter den bedste burger-vin . Traditionelle hjemmebyggede burger smager dejligt, men det kan være svært at finde en vin der passer. Vi er gået efter noget kraftigt og karakterfuldt – for når vinen skal hamle op med hakkebøf, cheddar ost,…

#Hvide påskevine

Hvidvine til din påskefrokost Vi går hastigt påsken i møde og det betyder påskefrokost. Men hvilke vine skal du drikke? Vi har fundet lidt hvide godter frem – alle fundet i det Østjyske. Domaine Charvin, Cote Du Rhone blanc 2016 – fra Vinova Vi dufter og smager syrlige æbler. Mild fersken, dejlig frugtig, men med…

#3 Naturvine og lam på menuen

Naturvin og lam Vi har lavet lammeculotte – det tager ingen tid og det smager som en fest. Vi fulgte mere eller mindre opskriften her fra ALT. Det blev super lækkert og smeltende mørt. Vores vinvalg er 3 naturvine, som vi mistænkte for at passe rigtig godt til lam. Hvis du tænker: “Hvad det lige…

#Vin De Merde? – Beaujolais og myterne

Vin De Merde Beaujolais! Det er over det hele lige nu. Men hvad er der sket for det franske område? Hvorfor bliver det lige pludselig hipt (igen)? Et fransk magasin kaldte i 2001 Beaujolais for “Vin De Merde” – “lortevin”. Derfor brændte vinproducenterne inde med 1 mio liter vin, hvorefter vinproducenterne sagsøgte bladet – og…

#To italienere og Ragú Bolognese

Den anden aften smagte vi på en bid af Italien, da vi stiftede bekendtskab med vinhuset Canneto – Italien på flaske – to forskellige klassificeringer, fra samme vinhus. Og når man nu skal nyde to vine fra Toscana, så er det oplagt at sværge til en velsimret ragú bolognese – a.k.a. pasta med kødsovs. Det…

#Østers! To eat or not to eat?

Med god guidance fra Havnens fiskehus og en youtube-video ved hånden har vi kastet os ud i at spise østers hjemme – uden megen erfaring. og uden at have spist det som et reelt måltid. Vi har forsøgt os med østers et par enkelte gange, hvor vi har fået en enkelt hver som en lille…

#Vintermatch: Jordskokkesuppe og barbera-vin

Barbera-vin til cremet jordskokkesuppe Suppe-sæsonen fortsætter derfor har vi lavet jordskokkesuppe. Jordskokkesuppen  er dejlig cremet med en let nøddet smag . Dertil drikker vi en skøn, ung Barbera fra Piemonte i Italien. Det oplagte ville have været en skråsikker hvidvin, men idag prøver vi noget andet. Med en Barbera-vin er det karakteristiske dens lethed og…

#Julevinene 2017 – Her er vores indkøb

Winers’ julevine 2017 Har du fundet årets julevin? Her er vores vin-program til inspiration og med en forklaring på hvorfor det netop er disse vine vi sætter på julebordet. Til flæskestegen og skinken med grønlangkål: Blauer Zweigelt Blauer Zweigelt druen er krydsning af Saint Laurent og Blaufränkisch. Den bruges mest i Østrig og lidt i Tyskland….