#Fabios vine: Toscansk nørderi

Vinsmagning med Fabio Hvad sker der når en italiensk sommelier støder på vinelskende-ferie-danskere? Nej det er ikke en joke, men et venskab og forretning i fælles form. Til smagning i Aarhus møder vi det danske par Ann-Sofie og Thomas – og med Fabio ved deres side byder de os velkomne med åbne arme og familien…

#Champagnesmagning med Tange-Gérard

Champagne med et dansk islæt Der er allerede i ordet “champagnesmagning” indlagt en vis forventning om den eksklusive, pompøse og graciøse oplevelse. Derfor var det med en vis forventning, vi trådte ind i smagslokalet på NO16 i Aarhus, da DITVINHUS arrangerede champagnesmagning med delvist dansk ejede Tange-Gérard champagnehus.   Tange-Gérard Domainet Tange-Gérard drives i dag af…

#Seriøs burger-vin

Burger og rødvin Burger og vin skal tages seriøst! Så vi gået ind i kampen efter den bedste burger-vin . Traditionelle hjemmebyggede burger smager dejligt, men det kan være svært at finde en vin der passer. Vi er gået efter noget kraftigt og karakterfuldt – for når vinen skal hamle op med hakkebøf, cheddar ost,…

#Hvide påskevine

Hvidvine til din påskefrokost Vi går hastigt påsken i møde og det betyder påskefrokost. Men hvilke vine skal du drikke? Vi har fundet lidt hvide godter frem – alle fundet i det Østjyske. Domaine Charvin, Cote Du Rhone blanc 2016 – fra Vinova Vi dufter og smager syrlige æbler. Mild fersken, dejlig frugtig, men med…

#3 Naturvine og lam på menuen

Naturvin og lam Vi har lavet lammeculotte – det tager ingen tid og det smager som en fest. Vi fulgte mere eller mindre opskriften her fra ALT. Det blev super lækkert og smeltende mørt. Vores vinvalg er 3 naturvine, som vi mistænkte for at passe rigtig godt til lam. Hvis du tænker: “Hvad det lige…

#Vin De Merde? – Beaujolais og myterne

Vin De Merde Beaujolais! Det er over det hele lige nu. Men hvad er der sket for det franske område? Hvorfor bliver det lige pludselig hipt (igen)? Et fransk magasin kaldte i 2001 Beaujolais for “Vin De Merde” – “lortevin”. Derfor brændte vinproducenterne inde med 1 mio liter vin, hvorefter vinproducenterne sagsøgte bladet – og…

#Beaujolais – 4 skarpe

4 skarpe fra Beaujolais Vi er vilde med Beaujolais, derfor har vi skrevet lidt om 4 forskellige vine  på forskellige niveauer. Som vi tidligere har skrevet om, så kan Beaujolais virkelig være en joker, så gå efter (vores) anbefalinger, gerne hos en vinhandler, som du stoler på – eller ta en chance og bliv en…

#Amico Vin – Velkommen til Piemonte

En tur til det jyske Piemonte Det er fredag eftermiddag, og efter en lang arbejdsuge er vi taget på køretur i det østjyske. Det er vinter, det sner faktisk lidt og så er det bælgmørkt, så vi fornemmer mest de landlige omgivelser ud fra de små veje, som vi er kommet ud på. Udenfor Lading ligger Markusminde. Vi…

#To italienere og Ragú Bolognese

Den anden aften smagte vi på en bid af Italien, da vi stiftede bekendtskab med vinhuset Canneto – Italien på flaske – to forskellige klassificeringer, fra samme vinhus. Og når man nu skal nyde to vine fra Toscana, så er det oplagt at sværge til en velsimret ragú bolognese – a.k.a. pasta med kødsovs. Det…

#Østers! To eat or not to eat?

Med god guidance fra Havnens fiskehus og en youtube-video ved hånden har vi kastet os ud i at spise østers hjemme – uden megen erfaring. og uden at have spist det som et reelt måltid. Vi har forsøgt os med østers et par enkelte gange, hvor vi har fået en enkelt hver som en lille…